עלינו לקומה החמישית של מגדל, כדי לבוא בשערי בית התה המודרני Sakurai.

מקום קטן, 8 מקומות על בר בצורת ר'.

שלושה עובדים בחלוקים לבנים נעים ומדברים בשקט ופעולותיהם מדודות.

אין בזבוז משאבים מיותר. לא שואלים אותנו מה נשמע או אם טעים לנו

***

 

הזמנו תפריט טעימות

מנה ראשונה: גיוקורו – 7 גר' של תה ירוק שנחלט למשך 3 דק' בטמפרטורה של 35 מעלות עם מעט מאוד מים (30מ"ל).

אומאמי היסטרי בפה. ומגיעה חליטה שנייה.

סיבוב שלישי: הגיע הזמן לאכול את העלים עם חמוצים של ג'ינג'ר ובצל ירוק שמונחים עליהם.

בצד מוגשים מתוקים יפנים כדי לאזן טעמים.

מנה שנייה: הוג'יצ'ה, תה ירוק קלוי.

אחד ממדעני התה מניח לפנינו 9 סוגים של תה ירוק מהם עלינו לבחור אחד, אותו הם יקלו במקום,

וממנו נזכה להסניף ניחוח נפלא שעולה מהקנקן.

את התה מלווים ירקות כבושים ומעושנים, ירק כלשהו וצנון שעבר עישון ומזכיר טעם של דג מקרל.

מנה שלישית: מאצ'ה מרירה וירקרקה וממתק לצדה.

***

זו גם הייתה החוויה הראשונה שלי מחוץ לגבולות שכונת המגורים היפה בה גרתי בטוקיו

נסיעה ברכבת התחתית לשכונת מינאטו-קו

ולחוויית טעימות

***

ישבנו על הבר במקום מעוצב כולו מחומרים טבעיים.

מנותקים מהחוץ על ידי וילון-רשת שעמעם את נוף המגדלים

ובשקט מוחלט

***

המים הזורמים מתוך ברז אל תוך כלי שטוח, פני משטח האבן המחורץ,

הטקסטורות של החומרים,

הכלים שבהם הוגשו התה והממתקים,

ההפרדה בין הבר לחלקו האחורי החבוי של המקום הקטן,

הריחות והטעמים המפתיעים שהגיעו אל האף, החייך ואל הלשון,

העדינות של אשת התה שמזגה והגישה לנו את טעימות התה וגם את המנות הנלוות לו בזו אחר זו

ושמרה על שתיקה לאורך שלוש השעות בהן ישבנו על הבר.

***

אחרי כשעתיים, הפרנו את השקט ושאלנו שאלות מקצועיות.

היא ענתה לשאלותינו בשתיקה, בהנהון וברצינות, דרך גוגל טרנסלייט.

מתשובותיה הסתבר לנו שעיסוק זה הוא מקצוע מכובד ביפן המודרנית ודורש לימוד והתמחות.

***

אני מודה שאין ביכולתי להיזכר או לשחזר טעמים או ריחות

בזמן אמת רק התבוננתי, הרחתי, טעמתי וצילמתי

נזכור במיוחד את הרגע לפני שקבלנו תה מאצ'ה –

המגישה שפכה טיפת תה ירוק סמיך על גב ידה העדינה בין האגודל והאצבע המורה,

קרבה אותה לפיה, הוציאה את קצה לשונה ולקקה את הטיפה כדי לבדוק את הטעם.

בינתיים כבר נהיה חשוך בחוץ.

צילמנו מעט, ניסינו להפעיל את החושים כמה שיותר.

כתבו  תום סולוביציק, מוסיקאי ואמן, ואלישבע זלצר

בתגובה הראשונה כמה תמונות מהמרשתת